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番薯叶又叫红薯叶、地瓜叶、还有些地区称它为富国菜，香港人则称呼他为“蔬菜皇后”，红薯叶曾被日本人推崇为令人长寿的新型蔬菜。红薯叶之所以备受人们青睐是因为它富含丰富的营养物质，具有许多人体所需的矿物质，其中番薯叶所含的维生素、胡萝卜素、钙。磷、铁氨基酸、黄铜类化合物。这些营养成分能提高人体抗病能力、延缓衰老，同时还具有抗炎防癌的作用。也被人们誉为：长寿菜、营养菜、抗癌菜。番薯叶还具有药用价值，番薯药味甘，性微凉，具有益气健脾、止血、通乳汁的功效，将从被用于乳汁不通、血崩、便血、消渴等症状。另外，番薯叶对糖尿病、便秘、夜盲有一定的作用。


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