随着逐渐升高的气温，毫不夸张的说简直是一天一个温度，每天都热出了新的高度，空调在这个时候也派上了大的用场，而且很多伙伴已经忍受不住开始使用了。

像冰西瓜、冰棒、冰绿豆汤等等这些解暑的食物无疑使这种30度以上环境的最佳食品，也被大家称作是夏季必备的解暑神奇。

在我们小时候，那时候的条件和现在简直就是天壤之别，几乎很少能见到冰箱，更别说能有这么多的选择了，西瓜是大家能在夏季经常吃到的解暑食物，除此之外就是凉粉了。

有一种凉粉草经常出现在农村，不知道大家有没有印象，将其当做原料制作成的凉粉十分好吃，可口嫩滑，还对清凉解暑有着十分好的功效，引来一大批小孩和大人们的喜爱，而且还有着酷似薄荷的外观，大家想起它是谁了吗？

凉粉草

这种名叫凉粉草的植物，有着酷似薄荷的外观造型，不少伙伴因为没有种植过对其十分陌生，就经常将其和薄荷分不清楚。但是在细赏之下，两者的差别还是比较明显的，不仅有着不一样的叶片，而且薄荷那清凉的味道是凉粉草不具备的。

有一种名叫“烧仙草”的饮品经常会出现在两广地区的甜品店中，不少在那边工作或者去旅游的伙伴们都见过。

黑黑的颜色却有着甜甜的口味，还有一股中草药在其中，那爽滑的口感倍受大家的喜欢，并且也是一款解暑神奇，只需吃一次就被其吸引，这个烧仙草的原料正是凉粉草。

凉粉草一般在秋季收割，烧仙草的原料就是晒干后的凉粉草，要想煮出黑色的烧仙草，它是不可缺少的。当下还得有好几个月才能到秋季，还么有到收获凉粉草的时期，但是美味可口的凉粉也是能用新鲜的凉粉草制作而成的。

绿色凉粉是儿时候经常吃到的凉粉，一般都是新鲜凉粉制作的，先将红糖或者蜂蜜加入进去，再去食用，就会有种甜丝丝的口感，倍受老人和小孩的喜爱，每次都是一大碗一大碗的吃。但是绿色凉粉的制作不是那么简单，分为几个步骤，下面就来看下吧。

绿凉粉的做法

1、收割回家的凉粉草先用水将其清洗赶紧，然后在清水中放入一大把茎叶，并且为了能将凉粉草上的青草味给去掉，也要将生石灰水或者食用碱水放进去一块煮，这样可以收获口感更好的凉粉，并且能让其翠绿的色泽更加的持久。

2、一般枝叶已经被煮的软烂，并且还有比较稠的绿色汁液在锅中，就可以捞出枝叶，将纱布裹上，使劲去搓，挤下来枝条上的胶质，就会有更加浓稠的汤汁。然后再将杂质过滤掉，将绿色汤汁当做备用放到一边。

3、然后用水调开一碗糯米粉，在凉粉汤汁中倒入进去，均匀的搅拌，直接在锅中将汤汁全部倒入进去，最后进行加热。人为搅拌是这个过程必须的，因此一定要有人在这个过程当中。等到出现十分浓稠的汤汁，并且还有较大的搅拌阻力之时，就能晾在容器当中，就完成了。

不少伙伴会问这里的糯米粉是什么？其实米淀粉、番薯粉、木薯粉等都能当做糯米粉，帮助凉粉成型，使口感更加爽滑是它们的主要作用。

成块之后的绿凉粉，就能直接冷藏在冰箱之中，想吃的时候就直接拿出切成块状，根据自己的喜好，加入一些糖水、牛奶、葡萄干等，会有更加好的口感，将外面卖的都比了下去。

还有些伙伴们不喜欢吃甜食，会按照北方人做的豆腐脑那般拌着辣椒水食用，不过这一吃法一般都是北方人来吃，甜的绿凉粉是南方人的主要吃法。

当下这种植物做的凉粉，倍受大家的欢迎，在种植较多的20年前，它无法卖出好的价格。但是根据当下人们的需求，它的种植空间又十分的显著，一般一斤晒干的凉粉草就能卖15块钱，大量种植在南方。

它除了能当做原料制作烧仙草之外，还能入药，在清热解毒方面效果显著。将其煲汤、煲凉茶是两广一带人们经常食用的方法。

读者们有见过或使用过凉粉草吗？欢迎在评论区讨论！