冬天什么味道能让你感到温暖？一定有人回答羊肉粉、火锅、煨汤……不不不，那些都太“满十满载”了，对于贵阳人而言，烤饭薯这种暖胃又暖心的小物，才是寒冬里最亮眼的那个崽。在贵阳，红薯叫饭薯。打小记事起，饭薯就一直在我们的生活中频繁露脸。很少有人知道，这个特别接地气的食物竟然还是“舶来品”。16世纪末叶，饭薯从南洋被引入中国福建、广东，继而来到了贵州贵阳，就此扎根，掀起美食界一片风云。火堆里的烤饭薯听外婆说，在她年轻的时候，农村的饭薯是在火堆里面烤出来的。那时候，家家户户的厨房都有个大大的灶台，开一大一小两个洞用来放锅。灶台下面掏个窟窿，就是放柴、生火的地方。做饭菜的时候，火生得最旺，把饭薯直接扔进去，过不了一会儿就可以用火钳勾出来，剥开就能吃。不光在家能烤饭薯，在山上放牛、种菜的时候，捡点干柴生堆火，也可以把饭薯扔进去烤。等火差不多熄灭了，用木棒扒出来，拍拍灰就能吃。而这一顿，也许是那时候在山上一天唯一可以填饱肚子的一顿。外婆笑眯眯地跟我说：“农村这样子烤饭薯、烤洋芋，掌握火候很重要，要是烤糊了，拿出来刮掉黑糊糊的部分，就没多少能吃的啦。”“大铁桶”烤饭薯最有味道随着时间推移，贵阳街头出现了“大铁桶”烤饭薯。一个破破烂烂的大铁桶经过改良后，烤出来的饭薯简直是人间美味。深冬已到，走在贵阳的大街小巷，一抬头可以哈出气来，朝着公交车的玻璃哈一口，画两个桃心、印上一个“小脚丫”……这个时候，总是无比期望能遇到卖饭薯的摊贩，买一个边捂手边吃。略有年代感的大铁桶里散发出的饭薯香味，总是轻易地撩拨起肚子里的馋虫，那难以克制的食欲，就一发不可收拾。为了让这个冬季不寂寞！盟妹子暴走几个小时，蹿遍紫林庵、喷水池、正新街、电台街等地，就为了吃上一口“大铁桶”烤饭薯！但是！都毫无发现！真是应了那句老话，不找的时候满大街都是，特意去寻，反而通通躲了起来。但盟妹子是一个吃不到就绝不罢休的人，坚持就是胜利，终于在快走断腿的时候……在文昌阁美食城门口，盟妹子偶遇一个背着孩子的妇女，手正推着烤饭薯车经过，赶紧大步上前拦下她：“大姐，我终于找到烤饭薯了……多少钱一个？”大姐熟练地刹住车，翻动饭薯给我看：“三块钱一个，如果要两个就五块钱，随便你挑，保证都是甜的。”“来俩！”铁桶烤制的饭薯外皮皱巴巴的，漏出一点金黄的糖心，极度诱人。只要轻轻一捏，饭薯就会柔软地塌陷下去，可见烤得很熟，哪怕手无缚鸡之力都能撕开。盟妹子一边吹被烫着的手，一边匆匆剥开饭薯尝了一口，身体一下就暖和了，甜味直窜到心尖处。临近春节，满大街的年味越来越重，街上各种年货、坚果、对联、窗花都开始售卖，看着都觉得喜庆。街上是红红火火的，嘴里是热腾腾的香气，这才是地道的贵阳冬天啊~除了在文昌阁美食城门口遇到推“大铁桶”车的大姐，在紫林庵附近，盟妹子又偶遇了另一个流动烤饭薯摊。近几年，随着城市发展，贵阳街头的“大铁桶”车越来越少了，不期而遇时，总会感谢那份好运。既然好运临门，盟妹子是不会错过的，又迎上去准备再买一个~刚走近推车，暖意扑面而来。烤饭薯的炭火给整个推车加热，对买饭薯的人而言，或许是这个冬天唯一可供取暖的东西，而饭薯即使地摆在桶上，也可以在一段时间内保温，不至于冷得太快。揭开圆圆的铁盖子，里面放着洗得干干净净、正在烤制的饭薯。买烤饭薯的大哥搓着手说，如果放外面的饭薯凉了，会再放回炉子里加热，希望每一位顾客都能吃到热腾腾的饭薯。大哥是周边县份来的，穿着一件薄薄的棉衣，戴着略有些“违和”的袖套，给人的感觉很敦实。大哥说，他在紫林庵附近做饭薯生意很多年了。因为现在街道整改严格，都是推着卖，就在附近转悠，生意时好时坏，全凭运气。“不过，总会遇到像你这样爱吃饭薯的人特意找着来买。”大哥乐呵呵的，他的饭薯也甜滋滋的。饭薯的价格和之前那位大姐一样，不过个头更大一些。给我装袋的时候，大哥还一直叮嘱小心烫。虽然拿到手里的饭薯很烫手，但正是这种温度，这种地道的市井烟火气，才让人对它眷恋不已。盟妹子偶遇“大铁桶”的地方：1.文昌阁美食城附近2.紫林庵冰城雪缘—美食城一带饭薯吃出新花样，带勺！一方面是街道整改，让“大铁桶”们渐渐远离了人们的视野；另一方面，人们对吃的要求也越来越高，美食花样百出。为了迎合市场需求，一些商场和超市出口处出现了饭薯新秀——快乐饭薯。店铺门面不大，一般都是黑棕色的风格，卖着各种各样的小吃，奶茶、烤肠、手抓饼……种类丰富。旁边一个带有“科技感”的烤箱，一排排饭薯在里面来回翻转烘烤。快乐番薯家的饭薯是按照大小称重的，大小不同价格也略有不同。盟妹子买了一个大个头的，竟然花了12元，是“大铁桶”的4倍……老板用一个颇为精致、印着图案的纸盒把饭薯包装好，还贴心地放了勺子。饭薯从包装袋里拿出来，可以感受到表皮轻轻鼓起，表明表皮与饭薯肉没有过多粘连，非常容易撕开，还不会把肉给撕掉。拿勺子轻轻一挖，黄黄糯糯的饭薯就出来了，完全没有烤糊，甜度适中，口感非常细腻。用勺子吃的饭薯很贴心，避免下嘴啃时的尴尬，毕竟大家伙儿都是淑女、绅士，天赋吃相不太好看，那就后天补上吧~


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