为了吃一口本城最小众的面，小淘姐踏上了寻面之旅。在白墙黛瓦的深巷里，在热闹繁华的步行街里，在有老师傅镇店的老字号里，用12碗面，拼凑出一个充满市井烟火气，又处处透着讲究的美食无锡。

有碗面不是每个月能吃到，就算你来对月份，也不是每家都能做，就算是找到会做的，也不一定能排上队，终于排到了，才发现兜里的钱吃不上这一碗面。这碗面，就叫三虾面。

其实三虾面的原料并不珍贵，所谓三虾就是虾仁、虾籽和虾脑，每年黄梅临近江南天气变得沉闷湿热之时，就是三虾面露“面”的日子，前后也就一个来月的光景，此时这碗面能给你带来缕缕凉爽，之后只留下痛苦的炎热和无尽的思念。

小淘姐曾经连续两年驱车去苏州吃这碗三虾面，今年无锡终于也有得吃了，就在因金牌鳜鱼馄饨大红大紫的步沿，美食触手可及，自是幸福满满。籽虾买回来后，趁新鲜手工将虾籽、虾脑和虾仁分开。虾籽极其细小，通常好几斤的籽虾只能拆出一汤勺来。

步沿的三虾面干拌做法，据说与葱油拌面才是苏州最地道的吃法。三虾的香气混着葱白葱叶熬成的葱油，浇头里满满的裹着密麻虾籽的清白虾仁，其中还有虾脑黄点缀,虾的鲜味本就浓厚，再加上葱油的提携和加持，一碗拌好的三虾面远比吃一碗虾仁来的有风情。出梅还有半个月不到，吃货们且珍惜。友情提醒：步沿每天限量供应十份，需要提前一天预定。