在梅州，夏天的味道是什么样子的？是舌尖甜滋滋的冰淇淋？是透过叶子倾泻在行人身上的阳光的味道？当然不仅仅是这些这个夏季，带你一起走进这座“世界客都”品尝最梅州的滋味……梅州的美食——舌尖上的诱惑仙人粄是客家地区一种常见的特色小吃，用仙人草熬成,呈果冻状,棕褐色,半透明,晶莹剔透如琥珀。仙人草又称凉粉草，喜生于坡地、沟谷之中，怡味甘凉，有清热解暑功效。农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。是夏季解暑、降火之妙品。梅州的绿豆甜汤特点在于店家把它们装进铝制饭盒里，再放入冰箱冷藏，这个铝盒拿出来，便足以概况梅城一代人的夏天。冷藏后的绿豆甜汤会变成一整块的绿豆甜汤冰，拿铁勺子刨着吃，甜甜的冰渣渣透心凉。清补凉是客家一道美味可口的夏天清热祛湿的汤饮，材料通常有淮山、百合、银耳、莲子、红枣、薏米、党参、枸杞等，具有很好的健脾益气功效，同时清热润肺，老幼皆宜。一代客家人的小时候，每当炎炎夏季，就会三五成群走进一家小店，里面有店家自家做得铝盒清补凉、绿豆汤，听着外面的知了“嘶嘶”地叫着，吃着冰冰的甜汤纳凉快乐地交谈着。闷热的天气，走进老城里老字号的雪花店要一碗冰，红豆、花生、杂果各种口味任你选，再加上浓浓的椰子汁，绝对是消夏好法宝。客家的杨桃水与杨桃汁不同，是将杨桃与适量砂糖盐等加水煮沸，能清热生津，解渴消暑，健脾消食。冰镇饮用，酸甜可口，是梅州夏日中不可多得的消暑特饮。在客家的传统凉茶铺里总会摆放着各种功效不同的凉茶，有清热解毒茶、感冒茶、除湿利尿茶、健肝茶、润肺止咳茶等等，每种凉茶由水壶烧开，放置在台面供客人选择。与罐装凉茶饮料不同，本土凉茶的口感会略带苦涩，且具有治病强身的药效。地瓜，客家话叫番薯，是客家人的传统主要杂粮，糖水，滋润养生，这大夏天的，大汗淋漓，喝上一碗番薯糖水消消暑，还可以缓解烦躁失眠。番薯糖水汤水甘甜爽滑，番薯块入口绵软，既解渴，也饱腹，最关键是口感极佳，是炎热消暑圣品。豆腐花是夏季消暑佳品。洁白光滑的豆花入口嫩而不松，味蕾慢慢感受着姜汁清淡的甜味及豆花滑嫩的口感，味道真是好极了。不一会，整碗豆花就滑进了肚子里，口齿间还停留着清甜滋味，豆香久久弥漫，暑渴立即消除。来年甚至更远的以后夏日大概也是同今年一样依旧张扬跋扈飞驰而过的摩托车上张扬的女孩大街上的舔着甜筒的女孩像曾经的我们喜欢梅州街道上方的树浓酽的阳光透过叶的缝隙在空气中自由地折叠散落在那时的我们身上时光像是被透明胶粘去的字迹永远停留在某个时间的胶带上那些最好的时光最好的记忆永远停留在那里而你会一直记住世界客都的夏日之旅地道的梅州味道


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