导读：长土里的“鸡腿”，儿时放牛时常吃，却不知它价值高，你吃过吗？

国庆期间，相信很多朋友都出去玩了吧，不知道大家是去哪里玩了呢？笔者是带着回到了老家的山里去玩了，说实话，这个季节去山里玩最有意思了，不仅天气也凉快了，还能品尝到很多美味。

有朋友肯定好奇，山里有美味吗？自然是有的，要知道，秋季不仅是农作物成熟的季节，也是野生植物成熟的季节，它们之中很多都能结出美味的果实来，而这些美味的野果，自然就是山里的美味了，只要认识的够多，去山里玩能吃到撑。

当然，不仅有野果能吃，还有一些植物的根也同样能吃。本期笔者就给大家分享一种野草，也是我在国庆期间，带孩子去山里挖来吃的一种野草，它是长在土里的“鸡腿”，儿时放牛时常吃，却不知它价值很高，你吃过吗？

长在土里的“鸡腿”

鸡腿大家肯定吃过，它是禽类鸡的腿，不是应该长在鸡身上吗？咋长在土里了？诶，这只是一种比喻的手法，其主要原因在于这种野草的根很像鸡腿，它便是“翻白草”。

翻白草是蔷薇科委陵菜属多年生草本植物，在我国分布很广，几乎遍及全国各个地区，多生长于海拔-米的荒地、山谷、田边、沟边、山坡草地、草甸及疏林下。

可以这么说，翻白草算得上农村地区十分常见的野草了，基本在山里不说随处可见，但却很容易见到它。

翻白草很容易认出来，如图所示，其植株一般在10到45厘米高，很矮，叶子基生，密被白色绵毛，而翻白草最为显著的特点便是它的叶子背面为灰白色，所以得名“翻白草”，就是翻过来是白色的草。

翻白草对于很多农村的朋友来说，可是好东西，因为它的根可以吃。翻白草的块根粗壮，下部常肥厚呈纺锤形，看起来就如同缩小了很多的“鸡腿”一般，说它是长在土里的“鸡腿”一点都不为过，所以在民间，翻白草也有着“鸡腿根”、“鸡拔腿”等叫法。

将翻白草根的皮剥开之后，就会露出里面白色的根肉，看起来很好吃，实际吃起来也确实好吃。要知道翻白草的根本身含有丰富的淀粉，吃起来不仅脆嫩，还很甜，因而在以前的农村里，也是很多农村娃常吃的零食之一。

笔者记得在儿时那会，和小伙伴们去田野间放牛的时候，就会去挖一些，然后坐在田边一边看着牛吃青草，一边剥着“鸡腿根”吃。

翻白草的价值

相信很多农村长大的朋友，看到这里也应该回忆起了自己童年时挖翻白草吃的经历了吧。那么你知道吗？翻白草除了根可以吃之外，其本身的价值也是很高的。

其实翻白草本身就是一种药用植物，其全草都可以入药，在《本草便读》中就有记载：“清利肠胃，除风湿。治赤白久痢成疳，涂恶犬咬伤。”

简单点来说，翻白草味甘、性平，有着止血、清热解毒、消肿的作用。翻白草的这些作用，也让它在我国传统的医药典籍和各国民间都有广泛的用途。而在现代研究证明，，翻白草含有多种活性成分，具有抗菌、止泻、免疫抑制、降血糖和抗肿瘤作用。所以说，翻白草的价值还是很高的。

此外，翻白草还有个作用估计很多朋友也不知道，它就是它可以作为野菜来吃。其实，在我国古代的时候，由于翻白草十分容易采挖到，也就成了饥荒年间常见的救荒野菜。

那么翻白草好吃吗？笔者个人尝过，不算好吃，也不算难吃。它可以食用的部位为春季时的嫩茎叶，在吃之前，得先用沸水煮一下，再经过冷水浸泡之后才可食用，其味道甘中带有一丝丝苦味，适合凉拌和煮汤吃，也可以起到清热解毒的作用。

各位朋友，农村这种长在土里的“鸡腿”你吃过吗？你觉得它的根好吃吗？欢迎留言交流哦！